Archive | MARKETING

13 août 2015 ~ 0 Commentaire

MARKETING EN RESTAURANT : concrètement ?

Le mot MARKETING reste un mot qui fait peur pour nombre d’exploitants d’établissements de restauration.Pourtant, sans le savoir, nous appliquons une politique marketing tous les jours : le sourire, l’attention portée à un client, un merci sont des applications marketing. Cette politique vise avant tout à « vendre plus ». La relation CLIENT est un pilier de cette politique. […]

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11 août 2015 ~ 0 Commentaire

WIFI : un outil marketing……. mais qui a sa réglementation

Offrir la possibilité à la clientèle d’avoir accès à l’internet est un atout commercial indéniable et de façon gracieuse bien sur, mais cela oblige l’exploitant de l’établissement à respecter la réglementation qui est donnée dans l’article L.34-1 du Code des Postes et des Communications Electroniques (CPCE). Les points importants à retenir ? L’exploitant doit conserver UN […]

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11 septembre 2014 ~ 0 Commentaire

Le vin au verre

Beaucoup d’établissements ont des difficultés à développer le chiffre d’affaires « Vin ». Depuis les mesures prises au début des années 2000 (contrôles accrus notamment), le vin a mauvaise presse. La vente du vin au verre a été une parade à la chute des ventes du vin à la bouteille. Toutefois, aujourd’hui, nous constatons que ce n’est […]

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25 août 2014 ~ 0 Commentaire

Il faut être présent sur le net

Que l’on soit un « accroc » du net ou un pur ignorant, vous devez être présent sur le net: par un site, une page Facebook, Twitter, …et ce n’est pas tout ! Il faut animer votre présence: informations, promotion, événement: le client-surfer du net doit se rendre compte que vous êtes actif, que votre établissement est […]

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30 juillet 2014 ~ 0 Commentaire

LA BONNE EMBAUCHE

A l’occasion d’une création d’un établissement, nous observons parfois (voire souvent) une équipe de salle qui manque de connaissances professionnelles pratiques et théoriques. Le budget prévisionnel a été établi en tenant compte des données salariales minimales prévues par la Convention Collective CHRD. Est-ce une bonne pratique? Nous en doutons fortement. Nous pouvons comprendre que la […]

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09 juin 2014 ~ 0 Commentaire

HOTEL ET WIFI

Deux études (Hotel Internet Services-2013 et Hotels.com-2014) montrent l’importance du Wifi dans le choix d’un hôtel pour le client d’aujourd’hui. C’est avant tout l’équipement favori des clients et plus de 50% des clients souhaitent la gratuité du Wifi, à l’exception des clients de plus de 60 ans qui mettent en première position le petit-déjeuner gratuit ! […]

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08 mai 2014 ~ 1 Commentaire

AMELIORER SON TAUX DE RESERVATION HOTELIERE

Lorsque le temps s’assombrit, il faut réagir. Le taux de réservation n’est pas élevé, les perspectives ne sont pas bonnes. Sans faire la révolution, il y a des moyens d’améliorer la situation. On traduit souvent le Yield Management comme une défaite : on vend à perte. Nous répondrons qu’il est préférable de louer une chambre que […]

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